【微知識】升糖指數(GI)與水果甜度
什麼是升糖指數? GI值的定義是以『食用葡萄糖50公克後2小時內的血糖增加值 …
標籤: 不復胖
【微飲食】飲食調整實驗室-營養代換part2
接續上一篇潮小編熱量實驗室part1，提到了在家用碗衡量全穀根莖類、水果類、蔬菜類的方法，那肉蛋類、油脂類、奶類該怎麼量呢?
第四類：油脂類
油脂類很簡單，只需要準備一支塑膠免洗湯匙就可以了。
1/3的沙拉油、豬油、杏仁粉=1/2匙沙拉醬=3匙花生油
第五類：奶類
奶類用240cc.杯子來量取，奶粉的量則為一平匙。
上圖為低脂奶類的部分，如果換成全脂奶類則為：240c.c全脂鮮奶=全脂肪起司1片=1份=150大卡
第六類：肉類
肉類則用自己的手來量，以一般女性的手來說，一份=75大卡
用手來量取肉的份量，會因為手的大小，而有所誤差，所以潮小編都使用叉子量的方法，算出來的結果也是一份=75大卡。我們所準備的叉子是17.5公分，一般市面常見的叉子。
下圖是潮小編煮的一塊鱈魚，屬於中脂類的魚類，
三指份的大小、長度約為8.5cm、寬度約1.5cm，這樣的一份就是75大卡。
75大卡屬於判斷中脂肪的肉類，高脂肪的肉類像三層肉，三指份的大小就會超過75大卡。
最常見的食物熱量判斷方式，大致上就可以分成以上幾種。
接下來就請『玉子』跟『小巧』親自示範，如何做出適合個人的飲食計畫，從『基礎代謝』量的計算到『一天三餐』如何分配，讓大家可以更快速的學會，使用手邊的餐具，就可以估算熱量的方法。
潮小編小叮嚀：
計算熱量千萬不能變成斤斤計較的程度，會讓自己感覺很累。大概目測估計一下，控制飲食的『量』就可以了。
減重的朋友學會目測計算今天的熱量，如何減量增加對於『減量』的功課有事半功倍的效果唷 ♥ ♥
【微飲食】不給「南瓜」就搗蛋
『Trick or treat』不給糖就搗蛋。
萬聖節最開心的就是小朋友了，商店也都會換成萬聖節裝扮，萬聖節的象徵就是『南瓜燈』，南瓜除了做傑克南瓜燈之外，最大的好處就是拿來吃，做南瓜燈還覺得有點可惜了。
南瓜屬於『全穀根莖類』
1份=70大卡=1/4碗白飯=1/2碗南瓜。
南瓜含有豐富的維生素A、類胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、蛋白質及礦物質，磷、鉻、鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素。
1.可提升免疫力。
2.富含纖維，使排便順暢。
3.維持正常的視覺循環和骨骼發育。
4.預防泌尿系統疾病及前列腺增生。
5.南瓜所含的鉻和鎳，可以促進胰島素細胞活躍，適合糖尿病患者食用。
吃南瓜小提醒
雖然南瓜在現代醫學研究，可有效預防高血壓、糖尿病及肝臟的一些病變。
南瓜屬於高GI值的主食類食物，仍不宜過量攝取。因為過量攝取主食類食物，容易有血糖上升、熱量攝取太多、肥胖等問題喔。
【南瓜優格】
材料：南瓜、小黃瓜、無糖優格
作法：
- 南瓜去籽，切塊，電鍋蒸30分鐘。
- 小黃瓜切薄片，灑鹽抓一抓，靜置30分鐘後，用開水抓洗，去除苦水及多餘鹽分
- 南瓜稍微放涼，取出果肉，加入2大匙無糖優格及小黃瓜
拌一拌，因為南瓜本身就有甜味，所以不用刻意加蜂蜜就可以食用。拌勻後，就完成啦～
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減重的代價(一)：時間
1.減肥是要打破舊習慣，建立新習慣。
2.習慣的形成是要花足夠的時間，不是短時間改變，新習慣就形成。
3.一個新習慣的養成，至少要花三至六個月。
4.習慣的養成有兩個條件：1.穩定。 2.持續3-6個月。
5.天底下絕無快速減肥法(每天減1公斤，每周減5公斤，是滿足減肥者心理期待的騙人噱頭)因為質能不滅，在身上的脂肪不會突然憑空消失。
6.只要減肥者有不切實際的心理期待，坊間就會有滿足您期待卻騙人的商品向您召喚。千萬別讓自己屢屢成為騙人噱頭的受害者。
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