【微飲食】在羊年就該懂的吃「素」哲學
前幾天潮小編去了朋友的喜宴，選了素食桌，卻沒看見任何「蔬菜」!?只見整桌幾乎都是「素料」， …
月份: 2015 年 1 月
【微知識】便秘跟減肥
便秘與肥胖都是現代人的通病，包含潮小編也曾經是羊便便成員之一，宿便跟便秘有很大的區別，宿便是什麼?在之前有提過，宿便只是一種廣告噱頭所產生的名辭，就好像「夯」這個字也是現代才有的文字。
便秘就不一樣了，現代人的飲食習慣過於精細、飲食不規律，而且近期的食品安全等問題，再加上平時少喝水、高纖維食物吃太少、久坐少運動、生活壓力大，因此容易變成便秘。
改善便秘的方式可以參考解「秘」配方的方式。
大家常常會把「便秘」或「宿便」跟「肥胖」混為一談，比如說:「體重又多了2公斤，可能是我好幾天沒大便的關係」。如果是有在做體重管理的朋友一定會有一個觀念：「大便雖然有重量，但它只暫時存在我們的身體中，大便是會被排出來的，不會永遠都堆積在身體裡」。，就好像有些人量體重一定要裸體，才願意站上體重計的意思一樣。
減重有趣的地方是，習慣每天量體重，知道自己體重變化的幅度，加上有天天排便的習慣，就可以體會到「大便跟體重無關」的意義，真正的體重是指「人體的質量」，不包含尿液、糞便、衣服、配件等重量的說。
所以別為肥胖或身材不滿意找理由，將罪過怪到借宿一晚的便便頭上，確實地做好「體重管理」及「飲食調整」才是維持身材的唯一道路。
【微飲食】鮭魚好油脂
餿水油事件讓市場裡的豬背肥肉都賣到缺貨，雖然說自己做豬油比較不用擔心油品的問題，但豬油屬於飽和脂肪酸，膽固醇也偏高，吃多了也是會造成過重及心血管疾病，比較優質的油脂來源可以選擇從鮭魚或秋刀魚當中來攝取。
鮭魚也屬於良好的蛋白質來源，對於成長中的小朋友也是很好的食物。
魚肉富含EPA、DHA、多元「不飽和脂肪酸」Omega-3，能幫助增強腦力及提升記憶力，及維持好膽固醇(HDL)的含量，防止心臟及血管病變。
鮭魚也屬於「低GI飲食」，不易讓血糖快速升高，較有飽足感，在體內不會容易形成體脂肪。
不過要注意的是，低GI不等於低熱量，減重中飲食除了注意GI值，也要注意一下熱量。
鮭魚的料理方式有很多種，最常見的就是煎或烤，或是煮成味噌湯。
在一般壽司店常常看到鮭魚握壽司，鮭魚本來是不適合生食的，因為魚肉容易附有寄生蟲。
一般鮭魚經過冷凍殺菌處理就可以做成生魚片來吃，但還是要找比較乾淨衛生的店家食用，減少生食污染的風險。
鮭魚(中脂肪)=豆魚肉蛋類
1份=75大卡=約三根手指頭長寬高
潮小編的懶人食譜/鮭魚茶泡飯
材料 : 鮭魚半塊、白飯一碗、香鬆、綠茶或玄米茶包、蔥一根、海苔
做法 :
- 鮭魚抹鹽後，下鍋煎到半熟，剝碎後備用
- 水滾後關火，放入綠茶包或玄米茶包
- 白飯放上蔥花、香鬆、海苔和剝碎的鮭魚
- 淋上茶湯後，半熟的鮭魚就會變熟，就可以馬上開動囉!
複雜版也會加上柴魚高湯，直接把高湯煮滾後加入茶包，有興趣的人可以自己在家試試看~ヽ(●´∀`●)ﾉ
