【微飲食】生薑與薑黃是同樣的食材嗎?

最近市面上出現了很多薑黃的健康食品,潮小編的家人都會問一個問題「薑黃是薑做的嗎??」

薑黃不是薑,而是生薑的親戚

同屬於薑科的植物,最常見的地方就是用在咖哩粉裡面,也會被拿來當作中藥材,潮小編也看過有人拿來當作染布用。

薑黃裡最好的營養就是薑黃素了,與其他香料加再一起做成咖哩,更提高了營養價值。

除了讓咖哩變好吃,「薑黃素」對於人體還有一些好處:

  1. 吃下熱的咖哩促進血液循環,發汗之後就能幫助人體代謝及肝臟代謝。
  2. 適度補充還有助預防老年失智的現象發生。
  3. 具有抗發炎的作用,可降低一些慢性發炎症狀的機率。
  4. 可幫助人體降低體脂肪
  5. 咖哩還可以促進食慾,解決食慾不好的問題。

 

雖然對健康有好處,但也不能過量。

薑黃一日的成人攝取量,建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內。

孕婦、有膽結石問題、血液凝固問題的民眾不宜食用過量。

 

參考來源 :

維基百科華人健康網

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